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除了青团浙江各地还有这些清明美食

时间:2018-04-06 来源:浙江热线

明亮小长假,伴侣圈除了被踏青、扫墓、堵车这三大元素刷屏,还有一项便美食!今天小布就带各人看看,浙江的哪些美食会“出没”在开阔节附近~

清朗螺杭州

俗语说得好:“明朗螺,赛肥鹅。”晴明前后,在休眠中苏醒的螺蛳从土壤中爬了出来。也只有这个时节的螺蛳肉鲜嫩肥壮,且壳中也没有小螺蛳,肉质极佳的同时又保证了口感。开阔是吃螺蛳的最佳季候。

粽子湖州

粽子只是端午的专属?不不不,湖州的清明,家家户户都会裹粽子。粽子既是上坟的祭品,也可做踏青带的干粮。甜粽清香扑鼻、味甜而糯;咸粽肉质鲜嫩,油光闪亮,一口咬下去,怎一个满足了得!

麦芽塌饼

嘉兴石门

作为一种传承已久的乡土传统风味茶点,麦芽塌饼也是嘉兴石门地域养蚕人家奉祀马鸣王菩萨的必备供品。因为受建造佐料的限定,平常只有在清明时节才做。 芽麦塌饼是以米粉、芽麦粉及一种叫作“草头”的野草为材料建造而成,嚼起来很是筋道。

索面

金华浦江

清朗时节,农家房前屋后,万万条白色的面线如丝如缕,洗澡着春日暖和的阳光从木架上飞泻而下。索面又被称为长寿面,以是吃法也颇有考究,一根索面吃究竟才最吉祥。

清明粒

衢州开化

做晴朗粒很简朴:把米碾碎后倒入沸水,煮熟后搓长条摘小粒,用腊肉佐以小笋、小菜卜,就着新鲜蒜苗爆炒,一碗青青白白的爽朗粒香气四溢、令人垂涎。

山珍

春笋

竹笋一年四时都有,并不是异常强的季节食物,但春笋却让道德外惦记,因为它是一年里最鲜美的笋。

在江南家家户户都会烧的一道笋菜——油焖春笋,它选用嫩春笋,鲜咸而带甜味,让人百吃不厌。

荠菜

荠菜食用要领多样,或凉拌、或清炒,可随便调度。简单些,蘸酱就可以吃,又香又鲜,美味至极。

慈溪人的荠菜炒年糕算是一绝,把荠菜洗净,油锅一热,锅里翻腾着白花花的年糕和绿油油的荠菜。每一片炒年糕都和荠菜搭配得那么得当,搅浑着山野间的灵通。

马兰头

春天的田间地头,各处都是马兰头。叶呈卵形,颜色深绿。茎长两三寸,带点红色的马兰头是上乘。

洗净新奇采摘的马兰头,等锅里水煮开后,放进去焯水去苦味,再捞起切碎,拌上芝麻油,凉拌马兰头便完工了。

河鲜

河蚌

这是个吃河蚌的好时节。嘉兴人最喜好的河蚌吃法是河蚌烧豆腐。将河蚌热油爆炒后,加上姜蒜等佐料,然后掺水熬汤,水沸腾后,把豆腐片丢进锅中猛火熬煮,再文火炖之。直到豆腐蒸成蜂窝状,汤也熬得银白如鲜奶方可。

起锅时再撒上碧青的葱花,不用说吃,只消闻一闻那汤,你也会沉醉不知归路。

豆腐脑有甜咸之分,青团也不例外。下面,小布带你瞧瞧浙江各地的青团都有哪些味道~

杭州青团

老根本杭州人的晴明团子爱好做成甜口的,就是麻心、豆沙这些馅儿。刚蒸好的青团虽有一点黏,却也粘不上牙齿,软软糯糯、筋道又带着馅儿的香甜气息,沁人心脾。

宁波青团

宁波人会把种种馅包进青团里:甜的有猪油芝麻馅、豆沙馅;咸的有咸菜炒笋片肉丝、马兰头或荠菜炒香干等等。搡好的麻糍,趁热包上馅料,就是青团了,皮子揉得精致,馅子放得适中,包得腻滑,披发着芬芳清润的香味。

温州棉菜叶

几场春雨事后,春光刚好,山野常见的一种灰绿色小草渐渐冒出面来,是棉菜饼的主要质料——鼠曲草。

棉菜饼包好后,垫上一张柚子叶,不光能停止粘锅,还会让棉菜饼添一份柚子清香。或煎或蒸,鼠曲草独特的香味配上竹笋、豆腐、猪肉、咸菜的鲜香,通盘是温州人记忆里最正宗的晴朗味道!

金华晴明稞

爽朗稞,金华人在清明时节必吃的一道传统点心,它拥有青、白两种颜色和甜腻、鲜咸两种风韵。糯香且富厚的口感,使它成为了全部金华人都不愿错过的时令美食。

丽水清朗果

丽水的清明果大多做成柳叶饺子形。其中,最特色的当属它明黄色的馅——是由新鲜晒干的松花粉插足砂糖、水搅拌而成的松花馅。

各地的青团,每一款都带着本地独占的特色与情怀,那么,你最爱好哪种呢?

每到明朗,亲朋挚友总是不约而合地回抵田园,不只是对祖先的寄思,另有对这份味道的执着。只有在家乡,才调吃到盼念已久的味道!

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